Tomatensauce

Nach der Zucchetti-Schwemme in unserem kleinen Garten folgt nun die Cherry-Tomaten-Schwemme 😀 😋. Da ich derzeit alleine zu Hause bin, kann ich gar nicht so viele Tomaten essen, wie derzeit reif werden. Ich entschloss mich deshalb, eineinhalb Kilo davon in Tomatensauce einzukochen, damit wir diese später geniessen können. Dafür suchte ich mir im Internet ein entsprechendes Rezept und legte los.

Wenn ich vorher gewusst hätte, wie viel Zeit das in Anspruch nimmt bin ich mir nicht sicher, ob ich das wirklich gemacht hätte. Denn bis nur schon mal all die kleinen Tomaten gewaschen und geschnitten sind, vergeht eine kleine Ewigkeit. Dann noch Knoblauch hacken und eine halbe Pepperoni kleinschneiden. Etwas Bouillon anrühren, Gewürze bereitstellen und dann kann das Einkochen beginnen. Bis die Sauce dann die nötige Konsistenz hat, braucht es heute fast 90 Minuten, denn da muss wirklich viel Wasser verdampfen. In der Zwischenzeit sterilisierte ich leere Konfitürengläser im Backofen und nach dem Abfüllen war ich dann doch ein klein wenig enttäuscht, dass es nicht mal drei volle Gläser gab.

Aus dem nicht ganz vollen Glas mischte ich mir zum Abendessen etwas von dieser Sauce unter die Teigwaren. Huh 🔥. Gut gewürzt! 😂! Die Farbe der Sauce ist eher orange als rot und das kommt daher, dass es viele gelbe Tomaten und eben auch eine gelbe Pepperoni in der Sauce hat. Also der Anblick ist nicht super-prickelnd, doch geschmacklich stimmt das Resultat 👍.