mit Backofenthermometer

Vor etwa einem Monat haben wir einen neuen Backofen gekauft, weil der Alte nicht mehr richtig funktionierte. So nach 25 Jahren darf ein Küchengerät auch einmal das zeitliche segnen. Wir wollten kein Hightech-Gerät mit App-Steuerung und sonstigem Klimbim. Das Ding soll backen können und gut ist. Der Alte war ein Siemens-Gerät und weil wir damit lange Zeit zufrieden waren, fiel die Wahl wieder auf Siemens. Was der neue Backofen jedoch bietet, was der Alte nicht hatte, ist ein Backofenthermometer, welchen man z.B. ins Fleisch stecken kann und damit dann nach Wunschtemperatur heizen kann. Man muss sich also nicht mehr nur auf Zeitangaben und das Gefühl verlassen.

Das fand ich spannend, denn gerade bei einem Filet Wellington wäre es sündhaft schade, wenn man es zu lange im Ofen hat, weil man einfach anhand der Zeitangaben des Kochbuchs vorgeht. Ich spreche hier aus Erfahrung, denn vor ein paar Jahren ist mir genau das passiert und ich war vom Ergebnis derart enttäuscht, dass ich seither nie mehr ein Filet Wellington gemacht habe.

Heute war einer unserer regelmässigen Spieleabende und das nahm ich zum Anlass um nun ein Filet im Teigmantel mit dem neuen Backofenthermometer zu machen. Ich steckte das Thermometer ins dickste Stück Fleisch und stellte den Ofen auf eine Zieltemperatur von 45° Grad ein. Das Resultat war "à point" -auf den Punkt genau richtig. 👍